क्या है रागी — यह एक खाने वाला मोटा अनाज है जो कई प्रकार के पोषक पदार्थ से युक्त है और ऊर्जा प्राप्त करने का काफी अच्छा स्त्रोत है।
पोषक तत्वों से भरपूर — यह आयरन, फाइबर, विटामिन्स से भरपूर होता है और इसमें कैल्शयम भरपूर मात्रा में पाया जाता है इसीलिए रागी को अपने आहार में शामिल ज़रूर करें।
रागी के उपयोग करने के तरीके — रागी से कई पकवान बनाए जा सकते हैं जैसे
•रागी और चावल को बराबर मात्रा में मिलाकर स्वादिष्ट और पौष्टिक रागी डोसा या इडली या उप्मा बना सकते हैं।
•पिसे हुए रागी को ब्रैड और मुफ्फिंस व्यंजन में मिलाया जा सकता है।
•रागी का हलवा और स्वादिष्ट नमकीन भी बना सकते हैं।
•भुने हुए रागी को पीसी हुई चीनी, इलायची और घी के साथ मिलाकर हम रागी के लड्डू बना सकते हैं।
रागी के फायदे — आइये जानें रागी किस प्रकार से हमारे सेहत के लिए लाभदायक है।
हड्डियों के विकास के लिए — आप तो जानते ही हैं कि हड्डियों की मजबूती के लिए हमें कैल्शियम की कितनी जरूरत होती है रागी में अन्य अनाज के मुकाबले उच्च मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। कैल्शियम की गोली लेने की बजाय बढ़ते बच्चों के आहार में रागी देना इसके लाभ उठाने का अच्छा तरीका है।
एनीमिया दूर करने के लिए — रागी में आयरन की उचित मात्रा पायी जाती है अंकुरित रागी खाने के फायदे और भी अधिक होते हैं क्योंकि जब रागी अंकुरित हो जाता है तो इसमें विटामिन सी का लेवल बढ़ जाता है जिससे खाने में पाए जाने वाले आयरन का अवशोषण बढ़ जाता है और खून की कमी दूर होती है।
फाइबर में उच्च रागी — सफेद चावल की तुलना में रागी में उच्च मात्रा में फाइबर होता है। इससे रागी पाचन में सहायता करता है, ज्यादा खाने से बचाता है और लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता।
मस्तिष्क के लिए — रागी में अमीनो एसिड और एंटीओक्सीडेंट की पर्याप्त मात्रा में होते हैं जो शरीर को स्वाभाविक रूप से आराम देने में मदद करती है। सामान्य बीमारी जैसे चिंता, अनिद्रा, सिरदर्द का हल रागी से किया जा सकता है।
डायबिटीज़ में फायदेमंद — रागी रक्त में शूगर लेवल को नियंत्रित रखने में भी सहायता करती है। इसमें उच्च पोलीफिनोल और फाइबर सामग्रीपाई जाती है जो मुख्य रूप से शरीर में ग्लूकोज़ के स्तर को बढ़ने से रोकती है।
उच्च रक्तचाप पर नियंत्रण — ब्लड प्रेशर की समस्या आजकल सभी में बहुत आम हो गई है। रोगी से बनी रोटी का सेवन करने से हमारा रक्तचाप नियंत्रण रहता है और आपको कोई परेशानी नहीं होती।
ये तो हो गए रागी के फायदे लेकिन कुछ ऐसी चीज़ें जरूर हैं जो किसी व्यक्ति को नुकसान भी कर सकते हैं।
रागी के नुकसान — हालांकि रागी हमारे लिए बहुत फायदेमंद है पर रागी की उच्च खप्त से बचा जाना चाहिए क्योंकि यह शरीर में ओक्सेलिक एसिड की मात्रा में वृद्धि कर सकता है। इसलिए गुर्दे की पथरी और यूरिनरी कैलकुली वाले रोगियों को इसे लेने की सलाह नहीं दी जाती।
आज के ब्लॉग में आपने जाना रागी के फायदों के बारे में। ऐसे ही चिकित्सीय पौधों के फायदों के बारे में जानने के लिए गूगल प्ले स्टोर पर जाकर अपनी खेती एप डाउनलोड करें और स्वंय को ऐसी जानकारी से अपडेट रखें।
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