आप ने गुलकंद और पान गिलोरी अक्सर खाई होगी। यदि सुबह के समय खाली पेट गुलाब की दो पंखुड़ियों को खाया जाए तो दिनभर ताज़गी बनी रहती है। गुलाब की पंखुड़ियों से बना यह गुलकंद आपकी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। गुलाब की पंखुड़ियों का उपयोग चाय बनाने में भी होता है। गुलकंद को सीधे भी खाया जा सकता है।
मुँह में छाले: यदि आपके मसूड़ों में सूजन रहती है, तो सुबह और शाम को एक चम्मच गुलकंद खाएं। इससे मसूड़ों में सूजन या रक्तस्राव की समस्या दूर होती है। इसके साथ-साथ, मुंह में छाले भी दूर करने के लिए गुलकंद खाना उपयोगी होता है।
एसिडिटी और डिहाइड्रेशन: गर्मियों में अक्सर पानी की कमी और एसिडिटी की समस्या होती है। ऐसी समस्या में गुलकंद शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाता है और पेट को ठंडक पहुंचाता है। दैनिक 1-2 चम्मच गुलकंद खाने से एसिडिटी की समस्या दूर होती है। गुलकंद खाने से पेट दर्द में भी राहत मिलती हैं।
जहरीले पदार्थों को बाहर निकालता: इसे खाने से शरीर में से जहरीले पदार्थ बाहर निकल जाते हैं क्योंकि गुलकंद की तासीर ठंडी होती हैं। इससे शरीर साफ रहता है और जहरीले पदार्थ जमा नहीं होते।
थकान: गुलकंद आपके शरीर को ठंडा रखता है। यह थकान, सुस्ती, खुजली, दर्द आदि सभी गर्मियों से संबंधित समस्याओं को समाप्त करता है। गुलकंद से पैरों को तलवे और हथेलियों में होने वाली जलन से राहत मिलती है।
चेहरे के लिए अच्छा: गुलकंद शरीर में से टॉक्सिन बाहर निकालता है और रक्त को साफ करता है। जिसके साथ चेहरा का रंग निखरता है और फिंसियों और सफेद दाग जैसी समस्यायों से राहत मिलती है।
लूं से राहत: बाहर जाने से पहले 2 चम्मच गुलकंद खाने से लूं से राहत मिलती है। ज़्यादा गर्मी में नाक से रक्त निकलने की समस्या में गुलकंद खाएं, इस का सेवन करने से गर्मी की समस्या से आराम मिलता है।
तनाव: पंखुड़ियों को उबालकर, इसके पानी को ठंडा कर पीने से तनाव में राहत मिलती है और मांसपेशी का तनाव दूर होता है। आधुनिक जीवन शैली में तनाव होना आम है, लेकिन तनाव के कारण कई प्रकार की समस्याएं पैदा होने लगती है। ऐसे मामलों में गुलकंद आपके तंत्रिका तंत्र को सामान्य बनाता है, जिससे तनाव कम होता है और दिमाग को शांत रहता है।
सामग्री
गुलाब के फूल पत्त्तियां 250 ग्राम, चीनी पाउडर 250 ग्राम, छोटी इलाइची पाउडर 10 ग्राम, और सौंफ़ का पाउडर 20 ग्राम।
विधि:
एक कांच या प्लास्टिक का बर्तन लें जिसका अच्छी तरह से ढक्कन बंद हो जाए। गुलाब के फूलों की पत्तियों की एक पतली परत बिछाकर ऊपर एक सूखे चम्मच के साथ चीनी का पाउडर थोड़ा छिड़कें और चुटकी के साथ थोड़ी इलाइची और सौंफ का पाउडर छिड़कें।
फिर इसके ऊपर और गुलाब की पत्तियों की एक पतली परत बिछाकर चीनी की पतली परत बिछाने के बाद, इलायची और सौंफ का पाउडर छिड़कें। इस बर्तन को अच्छी तरह से बंद करें और इसे सूरज की रोशनी में रखें। 2-3 दिनों में गुलकंद तैयार हो जाएगा। याद रखें कि इस अवधि के दौरान उसे पानी नहीं लगना चाहिए और बर्तन भी सूखा होना चाहिए।
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