आंवला में अनेक गुण पाये जाते हैं, इसमें विटामिन सी की प्रचुर मात्रा निहित रहती है, आंवला किसी भी तरह से खाया जाये, वह हमारे शरीर के लिए अत्यन्त लाभकारी होता है। आंवले से पाचन और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है। यह आपको तंदरूस्त रहने में मदद करता है। आज हम आपसे शेयर करने जा रहे हैं – आंवला कैन्डी बनाने का तरीका:
आवश्यक सामग्री
• आंवला : 1 किलो
• चीनी : 700 ग्राम
विधि
• एक बड़े बर्तन में इतना पानी डालकर उबालें कि आंवला उसमें अच्छी तरह डूब जाये , जब पानी उबलने लगे, तो उसमें आंवला डालकर 2 मिनट तक उबालें और उसके बाद गैस बंद करके बर्तन को 5 मिनट के लिए ढक दें।
• सारा पानी छानकर आंवले को अलग करें और आंवले के ठंडा होने पर उन्हें चाकू से काटकर फांको में काट लें और गुठली निकाल दें।
• कटी हुई फांकों को बड़े बर्तन में भरें और ऊपर से 650 ग्राम चीनी डालकर बंद कर दें। बची हुई 50 ग्राम चीनी का पाउडर बनाकर रख लें।
• अगले दिन तक चीनी का शरबत बन चुका होगा जिसमें आंवले के टुकड़े तैर रहे होंगे। 2-3 दिन बाद आंवले के टुकड़े शरबत में तैरने की बजाये बर्तन की सतह पर नीचे बैठ जायेंगे और जो शरबत बचा हुआ होगा उसे छानकर अलग कर लें।
• उसके बाद आंवलों को धूप में सुखा लें। सुखाने के बाद आंवलों को चीनी के पाउडर में मिलाकर एक कंटेनर में रख लें।
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