हमारे आस पास पाये जाने वाले खाद्य पदार्थों में से गाजर एक अति पौष्टिक और सेहतमंद सब्जी है। जिसका कच्चा या जूस बनाकर सेवन किया जा सकता है। कच्चे रूप में सलाद के साथ आप इसका सेवन कर सकते हैं। यह त्वचा पर प्रभावी तरीके से असर डालता हुआ उसे सुंदर और आकर्षक बनाने में मदद करता है।
आइये जानें गाजर के कुछ बेहतरीन फायदे-
• हड्डियों में मजबूती : गाजर का सेवन नियमित रूप से करने से शरीर में कैल्शियम की मात्रा बढ़ती है और आपका शरीर इस तरह से मिलने वाले कैल्शियम को जल्दी अवशोषित करता है जिन लोगों को हड्डियों से संबंधित समस्या होती है, उन्हें अपने आहार में गाजर जरूर लेनी चाहिए।
• आंखों के लिए फायदेमंद : गाजर आंखों के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। गाजर, विटामिन ए का भंडार है। इसे नियमित रूप से सेवन करने से आंखों की रोशनी बढ़ती है। यहां तक कि जो लोग चश्मा लगाते हैं उनका चश्मा भी इसके सेवन से उतर जाता है।
• कब्ज दूर करे : गाजर में प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है जो आंतों को साफ करता है। इसके सेवन से आंतों से मल निकल जाता है।कब्ज की समस्या से बचने के लिए नियमित रूप से गाजर चबाकर खानी चाहिए।
• त्वचा को चमकदार बनाएं : शरीर में विटामिन ए की कमी से त्वचा, बाल और नाखून तीनों ड्राई हो जाते हैं। लेकिन गाजर में मौजूद विटामिन ए के कारण इसके सेवन से यह समस्या दूर हो जाती है और त्वचा चमकदार हो जाती है। साथ ही गाजर में पाये जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए और सी जैसे तत्व, त्वचा को सूर्य की किरणों से होने वाली क्षति से भी बचाता है।
गाजर का प्रयोग आप सब्जी के रूप में कर सकते हैं। गाजर का जूस बनाकर पी सकते हैं और गाजर का हलवा भी बना सकते हैं, जो कि सर्दियों में बनाया जाने वाला एक प्रसिद्ध व्यंजन है।
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