इस तरह हम नींबू का शरबत बना सकते हैं।
सामग्री
• नींबू का रस = 500-750 ग्राम मि.ली.
• चीनी = 3.5 किलो
• पानी = 750 मि.ली. से 1 लीटर
• सिट्रिक एसिड = 5 ग्राम (1 छोटा चम्मच)
• नींबू का एसेंस = 2 छोटे चम्मच
• खाने का रंग (पीला) = 0.2 ग्राम प्रति लीटर पदार्थ
विधि
पूरी तरह पके हुए पतले छिलके वाले फल लें और धो लें। फलों को स्टेनलैस स्टीक के चाकू से दो भागों में काट कर रस निकालें। रस को मलमल के कपड़े से छान लें। एक बर्तन में चीनी व पानी मिलाकर आंच पर रखें और हिलाते रहें। दो-तीन उबाल आने पर सिट्रिक एसिड मिला दें और चाशनी को मलमल के कपड़े से छान लें। जब चाशनी ठंडी हो जाये तो इसमें रस और एसेंस मिला दें। रंग पहले थोड़ी सी सिरप में मिला लें और फिर पूरी सिरप में मिलायें। तैयार सिरप को धुली हुई और कीटाणु रहित शीशे की बोतल में भरें। बोतल को ढक्कन लगाकर और सीलबंद कर स्टोर करें।
नींबू के सिरप के फायदे:
सुबह के समय नींबू सिरप का सेवन करने से शरीर विटामिन को प्रभावशाली तरीके से सोखता है और बीमारियों से लड़ने की शक्ति को भी बढ़ाता है।
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