जब फसल पक जाती है, तो कटाई की बात आती है। कटाई के समय ध्यान रखने योग्य बातें निम्नलिखित अनुसार हैं:
1. कटाई के समय फसल पूरी तरह पकी और सूखी हुई होनी चाहिए।
2. मिट्टी में अनआवश्यक नमी ना हो।
3. कटाई हाथों से या आधुनिक कंबाइनों से की जा सकती है।
4. कंबाइन द्वारा कटाई के बाद बाकी बची पराली को ज्यादा देर तक खेत में ना छोड़ें क्योंकि ज्यादा सुखने से तूड़ी कम बनती है।
5. कटाई के बाद गेहूं की बचे कुचे को या पराली को आग ना लगाएं इससे मिट्टी के अंदरूनी मित्र कीटों और वातावरण का नुकसान होता है।
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