अंकुरित दालें व अनाज बहुत ही पौष्टिक आहार माना जाता है क्योंकि अनाज/दाल के अंकुरित हो जाने के बाद इनमें पौषक तत्वों का अनुपात और भी ज्यादा बढ़ जाता है। आज के समय में बाजार में अलग-अलग तरह की दालों/अनाजों के स्प्राउट बहुत ही आसानी से उपलब्ध रहते हैं लेकिन आप इसे घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं।
आज हम आपसे शेयर करने जा रहे हैं घर पर स्प्राउट्स बनाने की विधि –
सामग्री : हरी मूंग दाल, काले चने, सफेद चने (आप इनमें से किसी के भी स्प्राउट्स बना सकते हैं)
विधि :
• दाल से स्प्राउट बनाने के लिए दाल को अच्छी तरह से धोकर एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालकर लगभग 10-12 घंटों के लिए भिगो दें।
• सुबह दाल को पानी से एक छलनी में निकालकर एक मोटे सूती सफेद कपड़े में लपेटकर गांठ बांधकर किसी कंटेनर में रखकर गर्म जगह पर रख दें।
• स्प्राउट्स बनाने के लिए तापमान का बहुत बड़ा रोल होता है, क्योंकि गर्मी के दिनों में स्प्राउट बहुत आसानी से और जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं, जबकि सर्दी के दिनों में ये थोड़ा ज्यादा समय लेते हैं।
• तकरीबन 8-10 घंटों के बाद दाल पूरी तरह से अंकुरित हो जाती है।
• आप स्प्राउट दाल से पौष्टिक चाट, सलाद, सैंडविच आदि व्यंजन बनाये और अपने परिवार को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डाइट दें।
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